酒 肴総合レシピ | ジャンバラヤ(4人前)

＜レシピ＞
～材料～
■鶏肉 200g（1cm角に切る）　
■チョリソー 100g（ 1cm幅に輪切り）　
■玉ねぎ・セロリ・ピーマン 各1コ（みじん切り）
■ホールトマト（缶入り）1缶（身だけを粗く刻む）
～調味料～　
■塩・こしょう・カイエンペッパー 少々　
■にんにく 1片（みじん切り）　
■ホールトマト（缶入り）1缶（身だけを粗く刻む）　
■ローリエ １枚　
■タイム・ タバスコ 少々　
■白ワイン 100cc　
■米 2カップ　
■チキンスープ 300cc（ブイヨンをお湯で溶く）
<作り方>
1 .米をさっと洗ってざるにあげ、水気を切っておく。

2.鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージを炒めて取り出す。

3.同じ鍋に玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れ、塩、こしょう、カイエンペッパーを加える。中火でかき混ぜながら玉ねぎが柔らかくあめ色になるまで炒める。

4.にんにく、トマト、タイム、タバスコを加え、さらに5分ほど炒める。鶏肉とソーセージを鍋に戻し、白ワインを入れよく混ぜる。フタをして弱火で15分～20分煮込む。

5. 米を加えよく混ぜ、半透明になるまで炒める。

6.チキンスープを200ccだけ加えてよく混ぜる。ローリエを入れ、沸騰したらふたをして弱火で10～15分煮る。焦げやすいので時々かき混ぜ、途中で水分がなくなるようなら残りのスープを足す。

7.飯が炊き上がったらフタをしたまま10分程蒸らす。
以上出来上がり！！