酒 肴総合レシピ | やわらかスコッチエッグ

＜レシピ＞
～材料～
■うずら １2個
■鶏ひき肉 ３００ｇぐらい
■木綿豆腐　1/2丁（水切りして、水気を絞っておく、電子レンジで1分加熱するか、重しをしておく）
■玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
～調味料～
■塩・こしょう 適量
■片栗粉 小さじ１
■小麦粉・卵・パン粉（衣用） 適量
■ソース 適量
<作り方>
1.鶏ひき肉に☆を入れてよくこねる。
　うずらは茹でて殻をむき、全体に小麦粉をまぶしておく。
2.うずらのまわりに肉を巻く。空気が入っていると、揚げた時に破裂するので、巻いてからハンバーグ　の時の要領で空気抜きしてください。
3.小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつける。揚げる時に成形し直せるので少々形が崩れても気にせず　　に。１７０度の油で5～6分分きつね色になるまで揚げてたら以上出来上がり！！