酒 肴総合レシピ | アボカドとエビのグラタン

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アボカドとエビのグラタン

<レシピ>
~材料~
■じゃがいも 中三個
■アスパラ 2本
■海老 4匹
~調味料~
<アボカドソース>
■アボカド 1個
■水切りしたヨーグルト 大さじ1/2
■牛乳 大さじ1~2
■にんにくのすりおろし 1/2かけ分
■塩・砂糖・黒こしょう 各少々
■ピザ用チーズ 適量
■マヨネーズ 適量
<材料>
1.じゃがいもの皮をむき一口大に切ってゆでる。柔らかくなったら粉ふきにする。
別の鍋でアスパラ、海老をゆでる。
2.アスパラがやわらかくなったら火を止め、ザルにあける。
3.アボカドは縦ふたつに切り、中身をスプーンで取りフォークでつぶす。その他の調味料を加え、(固さは牛乳で調整してください)塩コショウで味をととのえる。
4.アボカドソースとじゃがいもを混ぜ、グラタン皿に入れる。このときソースの一部は残し、仕上げに使う。
5.グラタン皿にバターをぬり、4.とアスパラ、エビをトッピングし、ピザ用チーズ、マヨネーズをかける。
6.200℃のオーブンで15分程度焼き目がつくまで焼く。以上できあがり!!

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