酒 肴総合レシピ | カボチャのスフレ

＜レシピ＞
～材料～
■材料ココット型4コ分
■カボチャ　50ｇ
■小エビ 4尾
■貝柱 30g
～調味料～
■卵黄 1コ分
■生クリーム 40cc
■ブランデー 大さじ1/2
■塩 少々
■コショウ 少々
■卵白 1コ分
■バター 適量

<作り方>
1.カボチャは皮をむきレンジで5分ほど加熱し冷まします。
2.小エビは殻、背ワタを取り、小切りにします。
3.貝柱はスピードカッターですり身にし、(1)を加えてなめらかにし、卵黄、生クリーム、ブランデー、塩・コショウも加えます。
4.(3)に(2)を加えます。
5.卵白に塩少々を加え、固く泡立てます。
6.(4)に(5)を加え、軽く混ぜ合わせます。
7.バターをぬったココット型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(180℃に予熱し約17分)ち以上出来上がり！！