酒 肴総合レシピ | きのこのささみ巻き

＜レシピ＞
～材料～
■ササミ　300g
■エノキ　２束
■万能ネギ　50g
■ダイコンおろし　適量
■レモンの薄切り　適量
～調味料～
■砂糖　大１
■醤油　大１．５
<作り方>
１．ササミはすじを除き、たたいて薄くのばす。
２．エノキは根元を切り落とす。万能ネギはエノキの長さに切りそろえる。
３．まな板の上に１をおき、片栗粉少々をふりエノキと万能ネギを等分してのせ、端からぐるりとまいて楊枝でとめる。
４．３をフライパンで焼き、火を弱めて酒大１を振り入れ蓋をして蒸し焼きにして、Ｂで味をからませる。
５．ダイコンおろしの水気を切り、塩　小１／４、酢大１を混ぜ、ﾚﾓﾝの薄切りの上に４に添える
以上出来上がり。