酒 肴総合レシピ | 魚介類

＜レシピ＞

～材料（２人分） ～
■じゃがいも　２個
■タコ（刺身用）　８０ｇ
■アスパラガス　４本
■にんじん　１本

～調味料～
■塩、胡椒　適量
■牛乳　２００ｍｌ
■コンソメ　１個
■モッツァレラチーズ　適量
＜作り方＞
１.アスパラガスは４ｃｍ幅に切る。じゃがいもは半分にして、５ｍｍ幅の半月切り。タコとにんじんは食べやすい大きさに切る。
２.アスパラガスとにんじんは茹でる。
３.フライパンにじゃがいも、牛乳、コンソメ、塩、胡椒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
４.牛乳の水分がなくなってきたら、２）とタコ、モッツァレラチーズを散らし、再度フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
５.モッツァレラチーズがとけたら、グラタン皿に盛る。以上出来上がり。

＜レシピ＞

＜材料（２人分） ＞
■タコ（刺身用）　８０ｇ
■春キャベツ　１/５個
■ミニトマト　２個

＜調味料＞
＜マヨドレッシング＞
■マヨネーズ　 大さじ４
■あらびき黒胡椒　少々
■エキストラバージンオリーブオイル　 大さじ１
■レモン汁　 小さじ１
■砂糖　 小さじ１ １/２

＜作り方＞

１.キャベツはせん切りにして水にさらす。タコは輪切り。
２.材料を皿に盛り、＜マヨドレッシング＞をかける。以上出来上がり。

＜レシピ＞

～材料～
＜材料（２人分） ＞
■鮭フレーク　適量
■かいわれ　１パック
■きざみ海苔　適量
■ご飯　２人分

～調味料～
■マヨネーズ　適量

＜作り方＞

１）どんぶりにご飯を盛り、鮭フレークを盛る。
２）かいわれを盛り、マヨネーズをかける。きざみ海苔を散らす。以上出来上がり。

材料　４人分
＜レシピ＞
～材料～
■アジ　　２尾
■白葱　　1/2本
■大葉　　５枚
■生姜　　少々
～調味料～
■味噌　　大さじ３
<作り方>
1.アジは三枚におろし、皮を剥き細かく切ります。
2.白葱、生姜はみじん切りにします。大葉は糸切りにします。
3.アジに2.の薬味を混ぜ、味噌も混ぜます。以上お皿に乗せて出来上がり！！

＜レシピ＞
～材料～
■イカ（生ｲｶ、ﾎﾞｲﾙｲｶどちらでも大丈夫です。
■ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ
■にんにく
～調味料～
■塩
■コショウ
■ﾚﾓﾝ
<作り方>
1.一口大サイズに切り網目状に包丁で 切れ目を入れておく。
2.お鍋に水を入れて火にかけて沸騰したら先程切れ目をいれた ｲｶを30秒程茹でます。
3.次にﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ火にかけ180℃になったら先程茹でた ｲｶをﾌﾗｲﾊﾟﾝに全部入れる
4.１分程 揚げたらすぐにザルにあけて油をきる。
5.ｱｽﾊﾟﾗは一度水で洗い、一口ｻｲｽﾞに切っておく。
6.お鍋に水を入れ火にかけて沸騰してきたら先程切ったｱｽﾊﾟﾗを 入れ30秒茹でてたらザルにあけて冷水で冷やして色止めを しておく。
7.にんにくはすっておく。
8最後はﾌﾗｲﾊﾟﾝにｲｶとｱｽﾊﾟﾗを入れて炒めて塩ｺｼｮｳ、ﾆﾝﾆｸを入れ味を整える以上出来上がり！！