酒 肴総合レシピ | 肉類

＜作り方＞
～材料（２人分）～
■ご飯　２人分
■鶏ももこま切れ肉　２００ｇ
■長ねぎ　１０ｃｍ
■みょうが　１個
■韓国のり　４枚
～調味料～
■塩、胡椒　各少々
■いりごま　適量
■油　大さじ１ １/２
＜ソース＞
■酒　大さじ１
■みりん　大さじ１
■ごま油　大さじ１
■ウェイパー　少々
（または中華スープの素）
■塩　少々
＜作り方＞
１.長ねぎは粗みじん切りにして＜ソース＞と混ぜ合わせる。
２.フライパンに油をひき、鶏肉をいれ、塩、胡椒して炒める。
３.鶏肉の色が変わりはじめたら、＜ソース＞を加え炒め合わせる。
４.どんぶりにご飯を盛り、３）を盛る。せん切りにしたみょうが、細切りにした韓国のりを盛り、いりごまを散らす。以上出来上がり。

＜レシピ＞
～材料（２人分）～
■豚こま切れ肉　１００ｇ
■たけのこ（水煮）　１/２本
■アスパラガス　４本
■しょうが　１片
～調味料～
■塩、胡椒　各少々
■油　大さじ１ １/２

＜ソース＞
■酒　大さじ１
■オイスターソース　小さじ１
■甜麺醤　小さじ１/２
■しょうゆ　小さじ１/２
■ごま油　小さじ１
■水溶き片栗粉　大さじ１/２
＜作り方＞
１.たけのこは薄切り。しょうがはみじん切り。アスパラガスは４ｃｍ幅に切り、茹でる。
２.フライパンに油をひき、しょうが、豚肉の順にいれ、塩、胡椒して炒める。
３.たけのこ、アスパラガス、＜Ａ＞を加え、炒め合わせる。以上出来上がり。

＜レシピ＞

～材料（２人分） ～
■鶏もも肉　１枚
■サラダ菜　適量
■かいわれ　１パック
■温泉卵　２個
■ミニトマト　２個

～調味料～
■マヨネーズ　適量
■塩、胡椒　各少々
■油　適量

＜ソースＡ＞
■にんにくすりおろし　１/２片
■しょうがすりおろし　１/２片
■しょうゆ　大さじ２
■酒　大さじ２　
■みりん　大さじ２

＜作り方＞

１.鶏もも肉の両面に塩、胡椒をふり、もみ込む。フォークで鶏もも肉を数箇所刺し、＜Ａ＞に５分ほど浸ける。
２.フライパンに油をひき、１）の鶏もも肉を皮目を下にして焼く。鶏もも肉をひっくり返し、＜Ａ＞を加えてフライパンに蓋をし、こんがり焼く。
３.フライパンから鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器に野菜を盛り、鶏もも肉、温泉卵をのせ、マヨネーズをかける。以上出来上がり。

＜レシピ＞

～材料（２人分） ～
■鶏ももこま切れ肉　２００ｇ
■長ねぎ　１０ｃｍ
■みょうが　１個
■塩、胡椒　各少々
■韓国のり　４枚

～調味料～
■いりごま　適量
■油　大さじ１ １/２
■ご飯　２人分

＜ソース＞
■酒　大さじ１
■みりん　大さじ１
■ごま油　大さじ１
■ウェイパー　少々
（または中華スープの素）
■塩　少々

１.長ねぎは粗みじん切りにして＜Ａ＞と混ぜ合わせる。
２.フライパンに油をひき、鶏肉をいれ、塩、胡椒して炒める。
３.鶏肉の色が変わりはじめたら、＜Ａ＞を加え炒め合わせる。
４.どんぶりにご飯を盛り、３）を盛る。せん切りにしたみょうが、細切りにした韓国のりを盛り、いりごまを散らす。以上出来上がり。

＜レシピ＞

～材料（２人分）～
■ステーキ用牛肉　２枚
■大根おろし　適量
■ご飯　２人分
■温泉卵　２個
■かいわれ　適量

～調味料～
■温泉卵のタレ　２個
■塩　少々
■あらびき黒胡椒　少々
■赤ワイン　大さじ２
■油　大さじ１ １/２

＜シャスールソース＞
■玉ねぎ　１/６個
■しょうゆ　大さじ３
■みりん　適量

１.フライパンに油をひき、牛肉を塩、黒胡椒して炒める。赤ワインでフランベして、フライパンから牛肉を取り出す。
２.＜シャスールソース＞作り。そのままのフライパンを使用。フライパンの上で玉ねぎをすりおろし、しょうゆ、みりんを加え、混ぜ合わせる。
３.どんぶりにご飯を盛り、食べやすい大きさに切った牛肉を盛る。かいわれ、大根おろしを盛り、２）をかける。温泉卵を盛り、温泉卵のタレをかける。